Zielone muffiny

Muffinki te są zaskakujące nie tylko ze względu na swój nietypowy, mocno zielony kolor. Są lekkie i delikatne, słodkie i wyraźnie bazyliowe. Jeśli ktoś lubi smak bazylii, to ten deser na pewno przypadnie mu do gustu.

Przygotowując muffinki byłam podekscytowana i bardzo ciekawa smaku, gdyż pierwszy raz wykorzystałam bazylię do deseru. Efekt był dla mnie bardzo miłym zaskoczeniem. 

Składniki : 

(z tego przepisu wyszło mi 14 muffinek)

• 120 ml mleka
• 100 g masła
• 75 g białej czekolady (ja użyłam tej z orzechami)
• 80 g cukru trzcinowego
• 120 g mąki pszennej
• szczypta soli 
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki sody
• garść suszonej żurawiny
• doniczka bazylii 
• jajko
• kilka listków mięty (niekoniecznie)

Przygotowanie:

Do rondelka włożyć mleko, masło i czekoladę i wszystko razem podgrzewać do momentu aż masło i czekolada się rozpuszczą i składniki się połączą. Odłożyć do wystudzenia.

W misce wymieszać mąkę z proszkiem i sodą. Dodać sól, cukier i żurawinę.

W blenderze zmiksować bazylię z miętą i zawartością rondelka. Dodać jajko i jeszcze raz zmiksować. Zieloną masę przelać do miski z mąką i wymieszać wszystko dokładnie łyżką. Ciasto będzie lejące, ale właśnie takie ma być.
Masę nakładać do foremek na muffiny wyłożonych papilotkami i piec w piekarniku przez ok. 25 minut w temperaturze 160 stopni.

Polewa na muffinkach to nic innego jak rozpuszczona biała czekolada z orzechami. Dodatkowo przyozdobiłam całość posiekaną suszoną żurawiną i rozdrobnionymi nerkowcami.