Ciasto marchewkowe

Na specjalne życzenie jednej z Czytelniczek, podaję przepis na dietetyczne ciasto marchewkowe. Jest to z pewnością jedno z najzdrowszych ciast, a dzięki użyciu mąki razowej zamiast zwykłej staje się jeszcze bardziej wartościowe. Polecam wszystkim osobom na diecie, ale nie tylko, bo ciasto jest naprawdę pyszne! Z pewnością możemy sobie na nie pozwolić bez wyrzutów sumienia! :) 

                                           

Składniki : 

• 100 g orzechów (dowolnych: włoskich, laskowych, migdałów)
• 400 g marchewek (ok. 4 duże marchewki)
• 4 duże jajka 
• łyżeczka cynamonu
• łyżeczka sody spożywczej
• łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 200 g brązowego cukru 
• 300 g mąki pszennej razowej 
• 175 g oleju słonecznikowego

Przygotowanie :


Orzechy mielimy i odstawiamy. Marchewki myjemy i obieramy. Wkładamy je do kielicha blendera i miksujemy (nie za drobno, tak, żeby nie wypłynął z nich sok). 

Przygotowujemy formę na ciasto o wymiarach ok 24 x 18 cm i smarujemy ją olejem.

Przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia i sodą, dodajemy sól i cynamon, mieszamy i odstawiamy. 

W misce łączymy mikserem jajka z olejem i cukrem. Stopniowo dodajemy odłożoną wcześniej mąkę. Kiedy masa będzie gładka, dodajemy rozdrobnione marchewki i orzechy i mieszamy. Przekładamy ciasto do przygotowanej formy i pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 45 minut (do suchego patyczka).

Podaję posypane cukrem pudrem.

Smacznego! :)