Pyszny i sycący krem z słodkich marchewek i czerwonej soczewicy. Można podawać z drobnym makaronem, np. w kształcie gwiazdek - ja tego nie zrobiłam, bo sama zupka jest bardzo gęsta.
Składniki : (6 porcji)
- 4 marchewki (ok. 700 g)
- 200 g czerwonej soczewicy
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 cebula
- 2 pełne łyżki masła
- 1 pełna łyżka koncentratu pomidorowego
- 1,5 l bulionu warzywnego
- mleko do rozrzedzenia zupy - ok. szklanki
- sól i pieprz
Przygotowanie : 
Marchew obieramy i myjemy, kroimy na 3 cm kawałki. Cebulę siekamy w kostkę. W dużym garnku rozgrzewamy oliwę z oliwek i szklimy cebulkę. Dodajemy masło i podgrzewamy przez chwilę.Dodajemy marchew i smażymy przez około 5 minut pod przykryciem. Następnie dodajemy soczewicę, doprawiamy solą i pieprzem, mieszamy i smażymy przez kolejne 3 minuty.
Dodajemy koncentrat pomidorowy i bulion, doprowadzamy do wrzenia i przykrywamy. Całość powinna się gotować do momentu aż marchew i soczewica będą miękkie - czyli około 20 minut.
Miksujemy zupkę na gładki krem, dodajemy szklankę mleka i miksujemy jeszcze raz. Gdyby zupa była za gęsta, dodać więcej mleka.
Podawać krem bez dodatków lub z drobnym makaronem.
Polecam!
Polecam!
