Szybki i prosty sposób na mini - pączki, bez dodatku drożdży. Z serkiem waniliowym i mascarpone. Filowałam je ulubioną marmoladą mojej mamy, czyli różaną, ale smakują dobrze również bez filowania. Są mięciutkie, puszyste i wilgotne w środku, a prostota ich wykonania tylko zachęca do zrobienia ich kolejny raz!
Składniki : (na ok. 20 pączków)- 3 jajka
- 160 g serka homogenizowanego waniliowego
- 140 g serka mascarpone
- łyżka cukru pudru
- 1,5 szklanki mąki pszennej
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
- olej do smażenia
Zamiast serka mascarpone możemy dać tyle samo serka waniliowego (wtedy nie dodajemy już cukru) lub twarożku (będą wtedy bardziej serowe).
Przygotowanie :
W misce połączyć rózgą lub mikserem jajka z serkiem waniliowym i mascarpone na gładką masę. Potem dodawać po kolei resztę składników i dokładnie wymieszać.
W misce połączyć rózgą lub mikserem jajka z serkiem waniliowym i mascarpone na gładką masę. Potem dodawać po kolei resztę składników i dokładnie wymieszać.
W szerokim garnku rozgrzać olej i smażyć niewielkie pączusie. Ciasto nakładać łyżką. Olej nie powinien być bardzo gorący, bo pączki będą się szybko rumienić, a w środku pozostaną surowe. Powinny się smażyć ok. 2 minuty z każdej strony.
Odkładać na papierowy ręczniczek do odsączenia i filować (lub nie) ulubioną marmoladą. Posypać cukrem pudrem.
Smacznego! :))
