Mazurek morelowy

Słodki, kruchy i bardzo morelowy - przepyszny mazurek wielkanocny. Łatwo i szybko się go robi, więc zdążycie go zrobić jeszcze dziś, w Wielką Sobotę :) Przepis pochodzi ze strony kwestiasmaku.com . 

Składniki

Na kruche ciasto :

• 150 g mąki pszennej 
• 75 g mąki ryżowej
• 150 g miękkiego masła
• 60 g cukru pudru 
• kilka kropel aromatu waniliowego

Na polewę: 

• 150 g białej czekolady
• 5 łyżek śmietany 30%

Dodatki : 

• 200 g konfitury morelowej
• garść suszonych moreli
• garść płatków migdałowych

Przygotowanie : 

Masło ucieramy mikserem z cukrem. Dodajemy aromat waniliowy, przesianą mąkę pszenną i ryżową oraz cukier. Miksujemy przez chwilę lub zagniatamy ręką do otrzymania jednolitej kuli ciasta, owijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na 15 minut. 

Kiedy ciasto jest w lodówce, rozgrzewamy piekarnik do 160 stopni, kroimy morele wzdłuż na paseczki i przygotowujemy polewę. 

W rondelku roztapiamy 100 g białej czekolady połamanej na kosteczki razem z śmietanką. Zdejmujemy z ognia, wrzucamy resztę czekolady i mieszamy, aż się roztopi. Odstawiamy do wystudzenia. 

Wyjmujemy ciasto z lodówki, wkładamy między dwa arkusze papieru do pieczenia i wałkujemy na grubość 0,5 cm. Placek powinien mieć wielkość dna formy (o wymiarach 33x26 cm). Z pozostałego ciasta formujemy paseczki i przyklejamy na brzegach. Przekładamy do formy razem z dolnym arkuszem papieru i pieczemy przez 25-30 minut na złoty kolor. Po upieczeniu studzimy.

Wystudzony spód przekładamy na blat (należy to zrobić ostrożnie, bo jest bardzo kruchy!) i dekorujemy. Najpierw smarujemy go konfiturą, potem układamy morele, polewamy polewą i posypujemy płatkami migdałowymi. I gotowe!

Tak przygotowany mazurek jest gotowy do spożycia, jednak zalecam poczekać z krojeniem aż polewa nieco zastygnie :) 

Smacznego!

Ciasto z budyniem, owocami i kruszonką

Naprawdę przepyszne! Idealne ciasto z lekką pianką budyniową, słodkimi owocami na niezwykle kruchym spodzie.. no i z kruszonką, którą tak wszyscy uwielbiają! Ciasto rozpływa się w ustach. Spróbujcie, bo naprawdę warto!

Ciasto kruche:

Składniki:

•  2,5 szklanki mąki pszennej
• 5 żółtek
• 3 łyżki cukru pudru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 250 g zimnego masła

Przygotowanie : 

Masło kroimy w kostkę i wszystkie składniki łączymy ze sobą tworząc gładką kulę ciasta, możemy to zrobić ugniatając składniki palcami lub zmiksować je malakserem. Dzielimy masę na dwie części : mniejszą (ok. 60%) i większą (ok. 40%), owijamy folią spożywczą i wstawiamy do zamrażarki na co najmniej godzinę. 

Przygotowujemy formę o wymiarach 22 x 28, smarujemy ją masłem i wykładamy papierem do pieczenia. 

Kiedy ciasto kruche jest już wystarczająco zmrożone, wyciągamy z zamrażarki większą część i trzemy na tarce o grubych oczkach prosto do przygotowanej wcześniej formy. Uklepujemy lekko ręką i wygładzamy powierzchnię ciasta. Tak przygotowany spód ciasta wkładamy do nagrzanego do 190 stopni piekarnika i pieczemy do momentu aż lekko się zarumieni - przez około 20 minut. Wyciągamy i studzimy.

Kiedy spód jest już całkowicie wystudzony, przygotowujemy budyniową piankę: 

Składniki : 

• 5 białek
• szklanka cukru pudru
• opakowanie cukru wanilinowego 
• 2 budynie śmietankowe (bez cukru)
• 1/2 szklanki oleju słonecznikowego

Przygotowanie : 

W misie miksera ubijamy na sztywno białka. Kiedy są już wystarczająco ubite, dodajemy stopniowo cukier  puder z cukrem wanilinowym. Następnie powoli dodajemy proszek budyniowy ciągle miksując. Na koniec stopniowo wlewamy olej i miksujemy. 

Oraz :

• ok. 500 g owoców, ja użyłam śliwek i moreli w proporcjach pół na pół

Gotową piankę przekładamy na podpieczony i wystudzony spód, wyrównujemy i układamy owoce rozcięciem do góry. Całość przykrywamy startą na tarce resztą ciasta kruchego. Pieczemy przez ok. 40 minut w 190 stopniach.

Studzimy i podajemy posypane cukrem pudrem.

Smacznego :) 

Ciasteczka owsiane

Kolejny przepis na zdrowe ciasteczka - tym razem owsiane.  Zamiast cukrem, posłodziłam je białą czekoladą. Słodyczy dodają im też suszone morele. 

Składniki : (na ok. 30 ciasteczek)

• 15 sztuk suszonych moreli 
• 70 g białej czekolady (najlepiej schłodzonej)
• 2 jajka
• 70 g schłodzonego masła
• szklanka otrębów owsianych
• 1,5 szklanki płatków owsianych
• 1,5 szklanki mąki razowej żytniej (lub pszennej)

Przygotowanie :


Czekoladę rozdrobnić na małe kawałeczki w blenderze (jeśli nie mamy blendera, siekamy ją nożem lub wkładamy do woreczka i rozbijamy na drobne kawałki tłuczkiem do mięsa). Morele drobno siekamy w kosteczkę.

Płatki i otręby owsiane mielimy w blenderze, ale nie na proszek.
Wszystkie składniki łączymy ze sobą do uzyskania kuli ciasta - możemy to zrobić mikserem lub łyżką.

Tak przygotowane ciasto przekładałam do formy na mini muffinki i piekłam w piekarniku przez ok. 20 minut w 180 stopniach. Nie wyłożyłam wgłębień papilotkami ani papierem, ale radzę to zrobić (miałam problem z wyjmowaniem gotowych ciastek) - wystarczy wyłożyć dna wgłębień papierowymi krążkami.

Jeśli nie posiadamy foremki, lepimy z ciasta kuleczki wielkości orzecha włoskiego i układamy je na wyłożonej papierem blaszce, po czym spłaszczamy łyżką (na grubość 1 cm). Pieczemy w 180 stopniach przez ok. 15 minut - ciasteczka nie powinny się przybrązowić. Wystudzić i i zajadać :)

Smacznego!