Mazurek czekoladowy z bakaliami

Mazurek wielkanocny na kruchym spodzie z dżemem porzeczkowym, suszonymi owocami, polany gorzką czekoladą i posypany płatkami migdałowymi. Przepis pochodzi ze strony kwestiasmaku.com .

Składniki  

Na kruche ciasto:

• 170 g mąki pszennej
• 80 g mąki ziemniaczanej
• 50 g cukru pudru
• 150 g zimnego masła
• 1 jajko

Dodatki: 

• 250 g dżemu z czarnej porzeczki (lub innego, ulubionego) 
• 2 garści ulubionych bakalii, pokrojonych na kawałeczki - u mnie suszone figi, śliwki, żurawina 
• 30 g płatków migdałowych

Polewa : 

• 150 g czekolady gorzkiej (lub 100 g gorzkiej i 50 g mlecznej) 
• 4 łyżki oleju roślinnego

Przygotowanie : 

Do miski przesiewamy mąkę pszenną i ziemniaczaną, dodajemy pokrojone na kawałki masło i cukier i rozcieramy palcami aż powstanie kruszonka (lub miksujemy mikserem). Wbijamy jajko i zagniatamy w jednolitą kulę ciasta, owijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na ok. 60 minut. 

Kiedy ciasto się chłodzi, przygotowujemy polewę czekoladową. W rondelku roztapiamy 100 g czekolady z olejem. Zdejmujemy z ognia i dodajemy resztę czekolady, mieszamy do jej całkowitego roztopienia i odstawiamy do ostudzenia. 

Wyjmujemy ciasto z lodówki, wkładamy między dwa arkusze papieru do pieczenia i wałkujemy na grubość 0,5 cm. Placek może mieć dowolny kształt, u mnie jest okrągły. Z pozostałego ciasta formujemy wałeczek i przyklejamy na brzegach. Przekładamy na blachę razem z dolnym arkuszem papieru i pieczemy przez 25-30 minut na złoty kolor. Po upieczeniu studzimy.

Wystudzony spód przekładamy na blat i dekorujemy. Najpierw smarujemy go dżemem, potem układamy bakalie, polewamy polewą i na wierzch posypujemy płatkami migdałowymi. 

Smacznego!

Mazurek morelowy

Słodki, kruchy i bardzo morelowy - przepyszny mazurek wielkanocny. Łatwo i szybko się go robi, więc zdążycie go zrobić jeszcze dziś, w Wielką Sobotę :) Przepis pochodzi ze strony kwestiasmaku.com . 

Składniki

Na kruche ciasto :

• 150 g mąki pszennej 
• 75 g mąki ryżowej
• 150 g miękkiego masła
• 60 g cukru pudru 
• kilka kropel aromatu waniliowego

Na polewę: 

• 150 g białej czekolady
• 5 łyżek śmietany 30%

Dodatki : 

• 200 g konfitury morelowej
• garść suszonych moreli
• garść płatków migdałowych

Przygotowanie : 

Masło ucieramy mikserem z cukrem. Dodajemy aromat waniliowy, przesianą mąkę pszenną i ryżową oraz cukier. Miksujemy przez chwilę lub zagniatamy ręką do otrzymania jednolitej kuli ciasta, owijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na 15 minut. 

Kiedy ciasto jest w lodówce, rozgrzewamy piekarnik do 160 stopni, kroimy morele wzdłuż na paseczki i przygotowujemy polewę. 

W rondelku roztapiamy 100 g białej czekolady połamanej na kosteczki razem z śmietanką. Zdejmujemy z ognia, wrzucamy resztę czekolady i mieszamy, aż się roztopi. Odstawiamy do wystudzenia. 

Wyjmujemy ciasto z lodówki, wkładamy między dwa arkusze papieru do pieczenia i wałkujemy na grubość 0,5 cm. Placek powinien mieć wielkość dna formy (o wymiarach 33x26 cm). Z pozostałego ciasta formujemy paseczki i przyklejamy na brzegach. Przekładamy do formy razem z dolnym arkuszem papieru i pieczemy przez 25-30 minut na złoty kolor. Po upieczeniu studzimy.

Wystudzony spód przekładamy na blat (należy to zrobić ostrożnie, bo jest bardzo kruchy!) i dekorujemy. Najpierw smarujemy go konfiturą, potem układamy morele, polewamy polewą i posypujemy płatkami migdałowymi. I gotowe!

Tak przygotowany mazurek jest gotowy do spożycia, jednak zalecam poczekać z krojeniem aż polewa nieco zastygnie :) 

Smacznego!

Ciasto z budyniem, owocami i kruszonką

Naprawdę przepyszne! Idealne ciasto z lekką pianką budyniową, słodkimi owocami na niezwykle kruchym spodzie.. no i z kruszonką, którą tak wszyscy uwielbiają! Ciasto rozpływa się w ustach. Spróbujcie, bo naprawdę warto!

Ciasto kruche:

Składniki:

•  2,5 szklanki mąki pszennej
• 5 żółtek
• 3 łyżki cukru pudru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 250 g zimnego masła

Przygotowanie : 

Masło kroimy w kostkę i wszystkie składniki łączymy ze sobą tworząc gładką kulę ciasta, możemy to zrobić ugniatając składniki palcami lub zmiksować je malakserem. Dzielimy masę na dwie części : mniejszą (ok. 60%) i większą (ok. 40%), owijamy folią spożywczą i wstawiamy do zamrażarki na co najmniej godzinę. 

Przygotowujemy formę o wymiarach 22 x 28, smarujemy ją masłem i wykładamy papierem do pieczenia. 

Kiedy ciasto kruche jest już wystarczająco zmrożone, wyciągamy z zamrażarki większą część i trzemy na tarce o grubych oczkach prosto do przygotowanej wcześniej formy. Uklepujemy lekko ręką i wygładzamy powierzchnię ciasta. Tak przygotowany spód ciasta wkładamy do nagrzanego do 190 stopni piekarnika i pieczemy do momentu aż lekko się zarumieni - przez około 20 minut. Wyciągamy i studzimy.

Kiedy spód jest już całkowicie wystudzony, przygotowujemy budyniową piankę: 

Składniki : 

• 5 białek
• szklanka cukru pudru
• opakowanie cukru wanilinowego 
• 2 budynie śmietankowe (bez cukru)
• 1/2 szklanki oleju słonecznikowego

Przygotowanie : 

W misie miksera ubijamy na sztywno białka. Kiedy są już wystarczająco ubite, dodajemy stopniowo cukier  puder z cukrem wanilinowym. Następnie powoli dodajemy proszek budyniowy ciągle miksując. Na koniec stopniowo wlewamy olej i miksujemy. 

Oraz :

• ok. 500 g owoców, ja użyłam śliwek i moreli w proporcjach pół na pół

Gotową piankę przekładamy na podpieczony i wystudzony spód, wyrównujemy i układamy owoce rozcięciem do góry. Całość przykrywamy startą na tarce resztą ciasta kruchego. Pieczemy przez ok. 40 minut w 190 stopniach.

Studzimy i podajemy posypane cukrem pudrem.

Smacznego :)