Mazurek wielkanocny na kruchym spodzie z dżemem porzeczkowym, suszonymi owocami, polany gorzką czekoladą i posypany płatkami migdałowymi. Przepis pochodzi ze strony kwestiasmaku.com .
Składniki
Na kruche ciasto:
- 170 g mąki pszennej
- 80 g mąki ziemniaczanej
- 50 g cukru pudru
- 150 g zimnego masła
- 1 jajko
Dodatki:
- 250 g dżemu z czarnej porzeczki (lub innego, ulubionego)
- 2 garści ulubionych bakalii, pokrojonych na kawałeczki - u mnie suszone figi, śliwki, żurawina
- 30 g płatków migdałowych
Polewa :
- 150 g czekolady gorzkiej (lub 100 g gorzkiej i 50 g mlecznej)
- 4 łyżki oleju roślinnego
Przygotowanie :
Do miski przesiewamy mąkę pszenną i ziemniaczaną, dodajemy pokrojone na kawałki masło i cukier i rozcieramy palcami aż powstanie kruszonka (lub miksujemy mikserem). Wbijamy jajko i zagniatamy w jednolitą kulę ciasta, owijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na ok. 60 minut.
Kiedy ciasto się chłodzi, przygotowujemy polewę czekoladową. W rondelku roztapiamy 100 g czekolady z olejem. Zdejmujemy z ognia i dodajemy resztę czekolady, mieszamy do jej całkowitego roztopienia i odstawiamy do ostudzenia.
Wyjmujemy ciasto z lodówki, wkładamy między dwa arkusze papieru do pieczenia i wałkujemy na grubość 0,5 cm. Placek może mieć dowolny kształt, u mnie jest okrągły. Z pozostałego ciasta formujemy wałeczek i przyklejamy na brzegach. Przekładamy na blachę razem z dolnym arkuszem papieru i pieczemy przez 25-30 minut na złoty kolor. Po upieczeniu studzimy.
Wystudzony spód przekładamy na blat i dekorujemy. Najpierw smarujemy go dżemem, potem układamy bakalie, polewamy polewą i na wierzch posypujemy płatkami migdałowymi.
Smacznego!
