Czerwone leczo z pieczarkami

Lekko (lub bardziej) pikantne leczo z czerwonych papryk i mielonego mięsa, z pomidorami i pieczarkami. Posypane natką pietruszki. Podane z pieczywem. 

Składniki na ok. 5 porcji : 

• 500 g mielonego mięsa wieprzowego
• 3 czerwone papryki
• 1 puszka krojonych pomidorów 
• oliwa z oliwek
• 250 g pieczarek
• 1 duża czerwona cebula
• 4 ząbki czosnku
• 300 g passaty pomidorowej lub przecieru pomidorowego
• 1 łyżeczka ostrej papryki w proszku
• kawałek papryczki chili (opcjonalnie)
• pół pęczka świeżej natki pietruszki
• pół łyżeczki cukru
• sól i pieprz
• pieczywo do podania

Przygotowanie : 

Cebulę i czosnek drobno siekamy, paprykę kroimy w kostkę, pieczarki dokładnie myjemy i kroimy w plasterki. 

W garnku z grubym dnem lub na szerokiej patelni rozgrzewamy 2 łyżki oliwy z oliwek i szklimy cebulę. Dodajemy czosnek i pieczarki, doprawiamy solą i pieprzem, dodajemy ok. 2 łyżki oliwy, przykrywamy i dusimy przez ok. 8 minut (do miękkości pieczarek) mieszając co chwilę. Dodajemy mięso, doprawiamy je solą i pieprzem i smażymy (już bez przykrycia) aż całe mięso się usmaży (nie będzie już w żadnym miejscu różowe). Wrzucamy pokrojoną paprykę (i papryczkę chili, jeśli używamy) i dusimy pod przykryciem aż będzie miękka (ok. 6 minut). Wlewamy pomidory z puszki, passatę pomidorową i doprowadzamy do wrzenia. Dodajemy paprykę w proszku, cukier i doprawiamy solą oraz pieprzem do smaku. Zdejmujemy z ognia i dodajemy posiekaną drobno natkę pietruszki. Przekładamy do miseczek i podajemy z pieczywem.

Smacznego! 

Spaghetti z sosem pomidorowym

Ekspresowy sobotni obiad - makaron spaghetti z wyraźnie pomidorowym mięsnym sosem. Możemy użyć dowolnego makaronu. Pomidory z puszki możemy zastąpić świeżymi, obranymi ze skórki i pokrojonymi w kostkę. Bardzo polecam, bo danie jest naprawdę banalne, a na pewno wszystkim zasmakuje :) 

Składniki : (na 4 porcje)

• 500 g mielonego mięsa wieprzowego 
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• sól, pieprz, cukier
• 1 łyżeczka ostrej papryki w proszku
• bazylia, oregano (najlepiej świeże, ale mogą być suszone)
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 puszka krojonych pomidorów 
• dowolny makaron, u mnie spaghetti pełnoziarniste
• parmezan do posypania

Przygotowanie :

Na dużej patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek i wrzucamy posiekaną cebulkę, smażymy do momentu aż się zeszkli. Dodajemy posiekany czosnek. Dodajemy mięso i dokładnie obsmażamy z każdej strony. W międzyczasie doprawiamy solą i pieprzem.

Kiedy mięso nie jest już surowe, dodajemy pomidory z puszki (razem z sokiem) i koncentrat pomidorowy, mieszamy aż całe mięso pokryje się sosem. Gotujemy przez ok. 3 minuty. Doprawiamy solą, pieprzem, cukrem oraz dodajemy bazylię, oregano i paprykę w proszku. 

Tak przygotowany sos miksujemy blenderem, aby rozdrobnić powstałe grudki mięsa czy duże kawałki pomidorów. 

Gotujemy makaron w osolonej wodzie według instrukcji na opakowaniu.
Odcedzamy makaron i podajemy z sosem, posypujemy parmezanem i listkami świeżej bazylii.

Smacznego! 

                                    

Leczo!

Proste i szybkie danie jednogarnkowe. U mnie z cukinią, papryką i mięsem mielonym. 

Składniki: (na 5 porcji)

• oliwa z oliwek
• mała cebula
• 3 papryki (żółta, czerwona, zielona)
• cukinia (ok. 300g)
• 2 pomidory (najlepiej malinowe)
• 500 g mięsa mielonego 
• 200 ml passaty lub przecieru pomidorowego
• ostra papryka w proszku
• kilkanaście listków świeżej bazylii
• sól i pieprz

Przygotowanie:

Na dużej głębokiej patelni lub w garnku z grubym dnem rozgrzewamy oliwę i dokładnie obsmażamy mięso.Doprawiamy solą i pieprzem. Wszystkie warzywa kroimy w kostkę. Dodajemy posiekaną cebulkę i smażymy aż się zeszkli, po czym dodajemy papryki i cukinię. Smażymy wszystko razem przez ok. 10 minut.
Pomidory parzymy wrzątkiem i obieramy ze skórki. Kroimy na ćwiartki i usuwamy pestki oraz nadmiar soku, pozostały miąższ kroimy w kostkę i dodajemy do garnka.
Doprawiamy ostrą papryką i smażymy jeszcze przez 3 minuty. Dodajemy passatę lub przecier, doprawiamy solą i pieprzem. Doprowadzamy do wrzenia i ściągamy z ognia. Na sam koniec dodajemy posiekaną bazylię.
Podajemy z pieczywem.