Domowe pierogi z śliwkami

Przepis na najprostsze ciasto pierogowe z aromatycznymi śliwkami. Podaję z sosem waniliowym i cynamonem jako lekki letni obiad.

Składniki :  (na 2 porcje - ok. 30 pierożków)

• pół szklanki gorącej wody (ale nie wrzątek)
• ok. 250 g mąki pszennej (mi wystarczyło jakieś 210 g)
• szczypta soli
• cukier i cynamon do posypania śliwek
• 8 śliwek bez pestek, przekrojonych na ćwiartki

Przygotowanie : 

Mąkę przesiać. 

W misce połączyć połowę ilości mąki z solą i wodą, wymieszać najpierw łyżką, a potem zagnieść ręką uważając żeby się nie poparzyć. Stopniowo dodawać resztę mąki i zagniatać do uzyskania gładkiej kuli ciasta. Uważać, aby nie dodać za dużo mąki, bo ciasto będzie za twarde i wtedy już nic nie da się z nim zrobić. Ciasto pierogowe ma być elastyczne i powinno się lekko lepić do palców.

Ciasto rozwałkować (im cieńsze ciasto, tym lepiej!) na obsypanej mąką stolnicy lub silikonowej macie i wycinać krążki np. szklanką . Na każdym krążku ułożyć ćwiartkę śliwki, posypać szczyptą cukru i odrobiną cynamonu. Formować pierogi dobrze zlepiając końce, aby się nam nie rozkleiły podczas gotowania. Gotować w lekko osolonej wodzie 2 minuty od wypłynięcia.

Pierogi podawać polane sosem waniliowym i posypane cynamonem.

Sos waniliowy : 

Składniki : 

• żółtko jajka
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka cukru wanilinowego
• kilka kropel aromatu waniliowego
• 2/3 szklanki mleka
• łyżeczka mąki ziemniaczanej 

Przygotowanie :

Wszystkie składniki wymieszać w garnuszku na gładki sos. Podgrzewać aż zgęstnieje, ale nie gotować. W razie potrzeby dodać więcej mleka.