Roladki z indyka

Pomysł na pyszny obiad - roladki z piersi indyczej z suszonymi pomidorami w białym sosie śmietanowo - serowym. Podane z surówką z marchewki. 

Można podawać również z pieczonymi lub gotowanymi ziemniakami.

Składniki: (na 4 porcje)

• 700 g piersi z indyka
• sól i pieprz 
• 4 łyżeczki musztardy 
• suszone pomidory (ok. pół słoiczka, po 2 na każdą roladkę)
• 100 g tartego parmezanu 
• suszony lub świeży rozmaryn

Przygotowanie :



Pierś z indyka opłukać i osuszyć, oczyścić z błonek. Pokroić na podłużne plastry o grubości ok. 1,5 cm. Lekko rozbić tłuczkiem do mięsa, posypać solą i pieprzem. Każdy plaster posmarować musztardą, ułożyć na nim 2 odsączone z oleju suszone pomidory i posypać startym parmezanem i rozmarynem. 

Zwijać roladki i pospinać je wykałaczkami lub obwiązać nitką. Ułożyć w żaroodpornym naczyniu wysmarowanym olejem z pomidorów. Posypać parmezanem i włożyć do nagrzanego do 250 stopni piekarnika na 25 minut (grzanie góra + termoobieg). Podawać z sosem śmietanowo - serowym (przepis poniżej).




Sos śmietanowo - serowy : 

Składniki :

• pół szklanki mleka
• łyżka masła 
• łyżka mąki pszennej
• 3 łyżki śmietany 18 %
• sól, pieprz
• zmielona gałka muszkatołowa
• 4 łyżki startego parmezanu

W rondelku rozpuścić masło. Dodać mleko i zagotować, dodać parmezan i mieszać do rozpuszczenia sera. Dodać śmietanę. Wsypać mąkę i zagotować ciągle mieszając. Doprawić do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową. W razie potrzeby dodać więcej mąki lub mleka, do uzyskania odpowiedniej konsystencji sosu. 

Surówka z marchewki z jabłkiem

Składniki :

• 400 g marchewki
• 3 nieduże jabłka
• łyżka lub dwie oliwy z oliwek
• sok z 1 cytryny
• cukier i sól 

Przygotowanie : 

Marchewki obrać i dokładnie umyć. Zetrzeć na tarce lub włożyć do blendera i zmiksować. Przełożyć do miski. 

Jabłka obrać ze skórki i również zetrzeć na tarce lub rozdrobnić blenderem. Dodać do marchewek. Dodać sok z cytryny, oliwę z oliwek i wymieszać. Doprawić do smaku cukrem i solą.