Jagodzianki

 Słodkie i baaardzo jagodowe. Wyśmienite jagodzianki, idealne na tę porę roku, choć z pewnością można je przygotować w środku zimy z jagód mrożonych. Ja użyłam świeżych borówek amerykańskich. Dosłownie upchałam je do środka, aby było ich jak najwięcej. Śmiało można użyć innych owoców, np. truskawek, malin, moreli. W czasie pieczenia nadzienie trochę wypłynęło, ale to tylko dodało charakteru tym słodkim bułeczkom :) . Przepis pochodzi ze strony  http://www.mojewypieki.com/ .

Składniki:  (z tego przepisu wyszło mi 16 niedużych jagodzianek)


Ciasto:

• 500 g mąki pszennej chlebowej
• 7 g suchych drożdży
• szczypta soli
• jajko
• szklanka letniego mleka
• 1/4 szklanki oleju słonecznikowego
• pół szklanki cukru
• 8 g cukru wanilinowego

Nadzienie: 

• 400 g borówek amerykańskich
• 4 łyżki cukru
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej

Przygotowanie :

Mąkę wymieszać z drożdżami, dodać sól, mleko i  jajko. Połączyć wszystkie składniki. Dodać olej, cukier i cukier wanilinowy. Zagnieść ciasto (powinno być elastyczne) i odłożyć do wyrośnięcia, do podwojenia objętości (około 2 godziny).

Po wyrośnięciu ciasto należy krótko wyrobić i podzielić na 16 części. Uformować bułeczki i ponownie odstawić do wyrośnięcia na 15 minut.
W tym czasie przygotować nadzienie - wszystkie składniki wymieszać ze sobą.

Z każdej bułeczki zrobić placek (ręką lub wałkiem) i nakładać borówkowe nadzienie łyżką (im więcej nadzienia tym lepiej). Zlepić placki jak pierogi i układać na naoliwionej lub wysypanej mąką blaszce zlepieniem do dołu. Pozostawić jeszcze raz do wyrośnięcia na 45 minut.

Jagodzianki piec w piekarniku nagrzanym do 220 stopni przez ok 15 minut. Studzić na kratce i podawać polane lukrem lub posypane cukrem pudrem.

Lukier: 

• szklanka cukru pudru
• kilka łyżek gorącej wody
  
  Składniki rozetrzeć, lukier powinien być rzadki.