Filety z indyka

Filety z piersi z indyka z szynką szwarcwaldzką, polane sosem śliwkowym. Podane z kaszą gryczaną i mieszanką sałat z sosem winegret.



Piersi z indyka



Składniki:  (4 porcje)

• 0,5 kg piersi z indyka
• szynka szwarcwaldzka
• rozmaryn
• sól i pieprz
• oliwa z oliwek

Przygotowanie:

Pierś z indyka oczyścić i podzielić na filety. Lekko rozbić, posmarować oliwą z oliwek, oprószyć solą i pieprzem. Na każdym filecie ułożyć po plasterku szynki szwarcwaldzkiej i posypać rozmarynem. Grillować na rozgrzanej patelni przez ok. 2 minuty z każdej strony.

Sos śliwkowy

Składniki:

• słoiczek powideł śliwkowych
• szklanka czerwonego wina wytrawnego
• mandarynka (starta skórka + sok, ewentualnie kilka kawałków miąższu)
• przyprawy korzenne: cynamon, gałka muszkatołowa, mielone goździki

Przygotowanie:

Wszystkie składniki włożyć do garnuszka i gotować do momentu aż sos zgęstnieje - ok. 5 minut. 

Sos winegret

Składniki: 

• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka soku z cytryny
• szczypta soli
• pieprz
• łyżeczka musztardy

Przygotowanie:

Wszystkie składniki włożyć do miseczki i wymieszać. 

Mięso ułożyć na talerzu razem z kaszą gryczaną, polać sosem śliwkowym. Obok ułożyć sałatę i polać winegretem. Smacznego!