Waniliowe muffinki z truskawkami

 Sezon na truskawki rozpoczął się na dobre więc nie obejdzie się bez muffinek z truskawkami :)
Ja proponuję z dodatkiem wanilii, z mąki orkiszowej i z maślanką.
Polecam do wypróbowania.

Składniki na 10 muffinek:

• 1 szklanka mąki orkiszowej pełnoziarnistej
• pół szklanki mąki pszennej tortowej
• pół szklanki cukru
• pół łyżeczki sody oczyszczonej
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• ziarenka z połówki laski wanilii
• 2 jajka
• 1/3 szklanki oleju z pestek winogron
• 1/3 szklanki maślanki
• 200 g pokrojonych truskawek

Przygotowanie: 

Suche składniki (przesianą mąkę orkiszową i pszenną, cukier, sodę, proszek do pieczenia, sól) wsypujemy do miski i mieszamy. Mokre składniki (jajka, olej, maślankę) mieszamy ze sobą w osobnej misce. Laskę wanilii kroimy wzdłuż na pół i za pomocą noża wydobywamy z niej aromatyczne ziarenka. Dodajemy do składników mokrych i mieszamy. Całość wlewamy do miski z suchymi składnikami i mieszamy niezbyt dokładnie. Dodajemy truskawki pokrojone na kosteczkę i łączymy z ciastem. 

Ciasto nakładamy do foremki na muffinki wyłożonej papilotkami lub, tak jak ja, do silikonowych foremek (również wyłożonych papilotkami).

Pieczemy w piekarniku z termoobiegiem przez ok. 25 minut w temperaturze 170 stopni.

Smacznego! 

Naleśniki z owocami i syropem klonowym

Co tu dużo mówić.. Nie ma nic lepszego niż naleśniki z owocami :) lubię je z dżemem, twarogiem, czekoladą, ale takie smakują mi najbardziej - z serkiem waniliowym, świeżymi owocami i syropem klonowym. Przepisów na naleśniki jest mnóstwo, sama za każdym używam różnych rodzajów mąk i w różnych proporcjach z mlekiem i jajkami. Ważne, żeby konsystencja ciasta była odpowiednia. Warto  pamiętać też o gazowanej wodzie mineralnej, dzięki czemu naleśniki są bardziej puszyste. :) 

Składniki na ciasto naleśnikowe (ok. 8 naleśników)

• szklanka wody mineralnej gazowanej
• szklanka mleka
• 2 jajka
• szczypta soli
• ok. 1,5 szklanki mąki pszennej (tym razem dodałam również 2 łyżki mąki owsianej)
• masło lub olej do smażenia

Dodatki : 

• serek waniliowy, np. Danio
• syrop klonowy
• owoce: borówki amerykańskie i maliny

    

Przygotowanie : 

W misce roztrzepujemy jajka z solą, dodajemy mleko i wodę. Mieszamy aż do połączenia się składników. Stopniowo dodajemy mąkę mieszając tak, aby nie pozostawić żadnych grudek. 

Naleśniki pieczemy na rozgrzanej, natłuszczonej patelni 2-3 minuty z każdej strony. Każdy naleśnik smarujemy serkiem waniliowym i wypełniamy owocami, zwijamy w kieszonki i polewamy syropem klonowym. Pycha!

Smacznego! 

Krewetki tygrysie z natką pietruszki i grzankami

Lekkie, wakacyjne danie. Aromatyczne grillowane krewetki tygrysie z natką pietruszki, podane z chrupiącymi grzankami oraz sałatą skropioną oliwą z oliwek extra virgin. Proponuję do tego prosty dip czosnkowy.

Składniki na 4 porcje : 

• 500 g krewetek tygrysich, świeżych lub mrożonych, bez ogonków (miałam w zamrażarce kilka małż, omułek i ośmiornic i też je dodałam)
• ok. 3 łyżki posiekanej świeżej natki pietruszki
• 150 g sałaty (dowolnej, ja użyłam mieszanki sałat ale doskonale pasować będzie rukola)
• 2 ząbki czosnku
• czerstwa bagietka pszenna
• oliwa z oliwek
• pieprz cayenne (można ominąć)
• sól, pieprz
• sok z połowy cytryny, ćwiartki cytryny do podania

Czosnkowy dip :

• 200 g jogurtu naturalnego
• łyżeczka majonezu
• 2 ząbki czosnku
• sól i pieprz

Przygotowanie :

Najpierw przygotować dip czosnkowy. Ząbki czosnku przecisnąć przez praskę i połączyć z jogurtem. Dodać majonez, sól i pieprz do smaku i dokładnie wymieszać. Odstawić. 

Sałatę opłukać, osuszyć i przełożyć do miski. Skropić oliwą z oliwek, sokiem z cytryny i doprawić solą oraz pieprzem. Krewetki rozmrozić lub opłukać zimną wodą, osuszyć. Jeśli krewetki mają ogonki, należy je usunąć. Opruszyć solą, pieprzem i pieprzem cayenne. Skropić oliwą z oliwek i wrzucić na rozgrzaną wcześniej patelnię grillową. Dodać posiekany czosnek. Grillować   2-3 minuty z każdej strony. Dodać posiekaną natkę pietruszki i zdjąć z ognia.

Bagietkę pokroić na kromki i przełożyć na suchą patelnię grillową, piec z obu stron do momentu powstania charakterystycznych rowków. Przełożyć wszystko na talerz i gotowe. 

Smacznego!

Sernik z truskawkową pianką

Delikatny sernik z puszystą truskawkową pianką na ciasteczkowym spodzie.. Prawdziwie wiosenny sernik, doskonały na stół wielkanocny (wybaczcie, że przepis dodaję dopiero dziś). Dość długo się piecze, następnie trzeba go całkowicie wystudzić przed nałożeniem truskawkowego kremu i znów chłodzić w lodówce przez całą noc, więc przygotowanie wymaga czasu, ale NAPRAWDĘ warto. Jestem pewna, że wszystkim zasmakuje.

Przepis pochodzi ze strony kwestiasmaku.com .

Składniki

Ciasteczkowy spód: 

• 200 g kruchych ciasteczek (np. pełnoziarnistych, owsianych)
• 50 g masła

Masa serowa: 

• 500 g twarogu półtłustego
• 500 g serka mascarpone
• 100 ml śmietanki 30 %
• 5 jajek
• opakowanie budyniu śmietankowego (40 g)
• 1,5 szklanki cukru
• na wierzch - 200 g kwaśnej śmietany 12 % 

Truskawkowa pianka: 

• 500 ml śmietany 30 % 
• 450 g truskawek mrożonych
• 2 łyżki soku z cytryny
• kilka kropel aromatu waniliowego
• 1 łyżka żelatyny w proszku
• 8 łyżek cukru pudru - 3 łyżki do truskawek i 5 do bitej śmietany

Przygotowanie

Składniki na masę serową wyjmujemy wcześniej z lodówki aby się ogrzały. Dno tortownicy o średnicy 25 cm wykładamy papierem do pieczenia i zapinamy obręcz wypuszczając papier poza obręcz. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni (grzanie dół z termoobiegiem).

Ciasteczka mielimy w blenderze na proszek, rozcieramy w misce palcami z masłem i wykładamy na dno formy, mocno uklepując. 

W misce miksujemy twaróg aż będzie gładki. Dodajemy ser mascarpone, cukier, śmietankę, proszek budyniowy i miksujemy do otrzymania jednolitej masy. Następnie dodajemy stopniowo jajka miksując na małych obrotach.

Masę serową wylewamy na ciasteczkowy spód i wkładamy do piekarnika. Pieczemy 15 minut w 180 stopniach a potem zmniejszamy temperaturę do 120 stopni i pieczemy kolejne 90 minut. Po tym czasie wysuwamy sernik z piekarnika, na wierzchu rozprowadzamy kwaśną śmietanę i pieczemy jeszcze przez 15 minut. Upieczony sernik wyjmujemy z piekarnika i całkowicie studzimy.

Rozmrażamy truskawki - wkładamy je do garnka, przykrywamy i podgrzewamy na większym ogniu przez 5 minut co chwila mieszając. Odstawiamy z ognia i pozostawiamy pod przykryciem aż całkowicie się rozmrożą.Rozmrożone truskawki przecieramy przez sito lub wkładamy do blendera i miksujemy na najwyższych obrotach (turbo). Do otrzymanego musu truskawkowego dodajemy cukier, sok z cytryny i aromat waniliowy, mieszamy i odstawiamy do ostudzenia.

Żelatynę zalewamy 4 łyżkami wody i odstawiamy na 10 minut. Następnie podgrzewamy na małym ogniu nie pozostawiając ani jednej grudki. Do płynnej żelatyny dodajemy 3 łyżki truskawkowego musu, mieszamy i dokładnie łączymy z resztą musu.

Ubijamy na sztywno dobrze schłodzoną śmietanę, w połowie ubijania dodajemy stopniowo cukier puder. Gęstą i sztywną śmietanę łączymy z musem truskawkowym. Wlewamy najpierw połowę musu, mieszamy delikatnie szpatułką, a następnie wlewamy drugą część i znów delikatnie mieszamy aż do całkowitego połączenia (nie za długo). 

Powstały krem wykładamy na wierzch wystudzonego sernika i wstawiamy go do lodówki na całą noc. Rano dobrze schłodzony sernik z zastygniętym kremem truskawkowym obkrajamy i zdejmujemy obręcz. Do czasu podania przechowujemy sernik w lodówce.

Smacznego!

Mazurek czekoladowy z bakaliami

Mazurek wielkanocny na kruchym spodzie z dżemem porzeczkowym, suszonymi owocami, polany gorzką czekoladą i posypany płatkami migdałowymi. Przepis pochodzi ze strony kwestiasmaku.com .

Składniki  

Na kruche ciasto:

• 170 g mąki pszennej
• 80 g mąki ziemniaczanej
• 50 g cukru pudru
• 150 g zimnego masła
• 1 jajko

Dodatki: 

• 250 g dżemu z czarnej porzeczki (lub innego, ulubionego) 
• 2 garści ulubionych bakalii, pokrojonych na kawałeczki - u mnie suszone figi, śliwki, żurawina 
• 30 g płatków migdałowych

Polewa : 

• 150 g czekolady gorzkiej (lub 100 g gorzkiej i 50 g mlecznej) 
• 4 łyżki oleju roślinnego

Przygotowanie : 

Do miski przesiewamy mąkę pszenną i ziemniaczaną, dodajemy pokrojone na kawałki masło i cukier i rozcieramy palcami aż powstanie kruszonka (lub miksujemy mikserem). Wbijamy jajko i zagniatamy w jednolitą kulę ciasta, owijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na ok. 60 minut. 

Kiedy ciasto się chłodzi, przygotowujemy polewę czekoladową. W rondelku roztapiamy 100 g czekolady z olejem. Zdejmujemy z ognia i dodajemy resztę czekolady, mieszamy do jej całkowitego roztopienia i odstawiamy do ostudzenia. 

Wyjmujemy ciasto z lodówki, wkładamy między dwa arkusze papieru do pieczenia i wałkujemy na grubość 0,5 cm. Placek może mieć dowolny kształt, u mnie jest okrągły. Z pozostałego ciasta formujemy wałeczek i przyklejamy na brzegach. Przekładamy na blachę razem z dolnym arkuszem papieru i pieczemy przez 25-30 minut na złoty kolor. Po upieczeniu studzimy.

Wystudzony spód przekładamy na blat i dekorujemy. Najpierw smarujemy go dżemem, potem układamy bakalie, polewamy polewą i na wierzch posypujemy płatkami migdałowymi. 

Smacznego!

Mazurek morelowy

Słodki, kruchy i bardzo morelowy - przepyszny mazurek wielkanocny. Łatwo i szybko się go robi, więc zdążycie go zrobić jeszcze dziś, w Wielką Sobotę :) Przepis pochodzi ze strony kwestiasmaku.com . 

Składniki

Na kruche ciasto :

• 150 g mąki pszennej 
• 75 g mąki ryżowej
• 150 g miękkiego masła
• 60 g cukru pudru 
• kilka kropel aromatu waniliowego

Na polewę: 

• 150 g białej czekolady
• 5 łyżek śmietany 30%

Dodatki : 

• 200 g konfitury morelowej
• garść suszonych moreli
• garść płatków migdałowych

Przygotowanie : 

Masło ucieramy mikserem z cukrem. Dodajemy aromat waniliowy, przesianą mąkę pszenną i ryżową oraz cukier. Miksujemy przez chwilę lub zagniatamy ręką do otrzymania jednolitej kuli ciasta, owijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na 15 minut. 

Kiedy ciasto jest w lodówce, rozgrzewamy piekarnik do 160 stopni, kroimy morele wzdłuż na paseczki i przygotowujemy polewę. 

W rondelku roztapiamy 100 g białej czekolady połamanej na kosteczki razem z śmietanką. Zdejmujemy z ognia, wrzucamy resztę czekolady i mieszamy, aż się roztopi. Odstawiamy do wystudzenia. 

Wyjmujemy ciasto z lodówki, wkładamy między dwa arkusze papieru do pieczenia i wałkujemy na grubość 0,5 cm. Placek powinien mieć wielkość dna formy (o wymiarach 33x26 cm). Z pozostałego ciasta formujemy paseczki i przyklejamy na brzegach. Przekładamy do formy razem z dolnym arkuszem papieru i pieczemy przez 25-30 minut na złoty kolor. Po upieczeniu studzimy.

Wystudzony spód przekładamy na blat (należy to zrobić ostrożnie, bo jest bardzo kruchy!) i dekorujemy. Najpierw smarujemy go konfiturą, potem układamy morele, polewamy polewą i posypujemy płatkami migdałowymi. I gotowe!

Tak przygotowany mazurek jest gotowy do spożycia, jednak zalecam poczekać z krojeniem aż polewa nieco zastygnie :) 

Smacznego!

Jajecznica z pomidorem i bazylią

Składniki na 1 porcję :

• 2 duże lub 3 mniejsze jajka
• 2 łyżki masła
• pół pomidora (polecam malinowe)
• kilka listków świeżej bazylii
• pół małej cebulki
• sól i pieprz

Przygotowanie : 

Cebulkę i pomidora kroimy w kostkę, bazylię siekamy. Na patelni rozgrzewamy masło i smażymy cebulkę aż się zeszkli. Dodajemy pomidora, doprawiamy solą i pieprzem i wbijamy jajka. Lekko mieszamy czekając aż białka się zetną. Zdejmujemy patelnię z ognia, dodajemy bazylię i doprawiamy jeśli to konieczne.

Smacznego! 

Jajka faszerowane mozarellą i pomidorami

Propozycja na stół wielkanocny - jajka faszerowane w włoskich smakach. Z pomidorkami, mozarellą i aromatyczną bazylią. Podane na roszponce z czarnymi oliwkami.

Składniki na dwie porcje:

• 3 jajka
• 5 sztuk pomidorków koktajlowych
• kilka listków świeżej bazylii
• połówka kulki mozarelli (ok. 60g) 
• 1 łyżeczka majonezu
• sól, pieprz
• roszponka i czarne oliwki do podania 

Przygotowanie :

Jajka gotujemy na twardo, 6-8 minut, w zależności od wielkości. Przelewamy zimną wodą i usuwamy skorupki. Kroimy na połówki i łyżeczką usuwamy żółtka, które wkładamy do blendera. Miksujemy żółtka razem z majonezem, pomidorkami, mozarellą i bazylią. Doprawiamy solą i pieprzem. Tak przygotowanym farszem wypełniamy białkowe połówki, układamy na roszponce i dekorujemy oliwkami.

Smacznego!

 

Sałatka z jajkiem, łososiem i awokado

Połączenie roszponki z jajkiem, wędzonym łososiem, awokado, pomidorkami koktajlowymi, razem z delikatnym sosem na bazie jogurtu naturalnego. Roszponkę możemy zastąpić dowolną sałatą, według upodobań. Pomysł na lekki wiosenny posiłek, również Wielkanocny.

Składniki na 1 porcję: 

• garść roszponki, świeżej
• 5 sztuk pomidorków koktajlowych
• pół awokado
• jajko
• 40 g wędzonego łososia
• 3 łyżki jogurtu naturalnego
• 2 łyżeczki majonezu
• sól i pieprz

Przygotowanie :

Jajko gotujemy 6-8 minut, w zależności od wielkości, przelewamy zimną wodą i usuwamy skorupkę. 

Roszponkę myjemy, osuszamy ręcznikiem papierowym i układamy na talerzu. Obieramy awokado, i kroimy na kawałki. Układamy na roszponce razem z połówkami pomidorków, pokrojonym łososiem i ćwiartkami jajka. 

W miseczce łączymy jogurt z majonezem, doprawiamy solą i pieprzem i dodajemy do sałatki. 

Smacznego!

Tiramisu

Kuchnia włoska jest moją ulubioną kuchnią.. Dlatego też na blogu nie mogłoby zabraknąć przepisu na ten klasyczny włoski deser. Połączenie delikatnego serka mascarpone z biszkoptami nasączonymi kawą, nutką migdałowego amaretto, posypane gorzkim kakao to moje niebo na ziemi. Jeśli ktoś nigdy nie próbował, to koniecznie musi to zrobić!


Składniki na 5 porcji:

• 6 żółtek
• 5 łyżek cukru pudru
• 500 g serka mascarpone
• opakowanie biszkoptów
• szklanka espresso, wystudzonego
• 4 łyżki likieru Amaretto 
• ok. 5 łyżek gorzkiego kakao
• opcjonalnie gorzka czekolada - 74% kakao

Przygotowanie :

Żółtka ubijamy mikserem z cukrem pudrem do uzyskania gładkiej i puszystej masy. Stopniowo dodajemy mascarpone, ciągle miksując. Masa mascarpone jest gotowa, kiedy wszystko razem się połączy i nie będzie żadnych grudek.
Do wystudzonej kawy dodajemy likier Amaretto, maczamy w niej biszkopty i układamy w naczyniu. Tiramisu możemy przygotować w pucharkach do deserów albo w większym naczyniu - ja robiłam w pucharkach.
Warstwę biszkoptów posypujemy kakao, następnie nakładamy masę mascarpone, znów posypujemy kakao i powtarzamy czynność. Na górze powinna znajdować się warstwa masy mascarpone posypana kakao. 

Tak przygotowane tiramisu dodatkowo udekorowałam wiórkami gorzkiej czekolady.

Smacznego!

Wesołych Świąt!

Z okazji świąt Bożego Narodzenia

 chciałabym wszystkim odwiedzającym bloga 

Olivia in kitchen 

złożyć najserdeczniejsze życzenia.Niech ten świąteczny czas 

będzie dla Was czasem radości, miłości, 

wzajemnej życzliwości oraz jednoczenia się z bliskimi.

Aby przy wigilijnym stole

 nie zabrakło rodzinnej atmosfery, 

a Nowy Rok przyniósł ze sobą 

szczęście i pomyślność! 

Wesołych Świąt 

i szczęśliwego Nowego Roku!!! :)))

O.

Świąteczna babka korzenna

Mięciutka, puszysta, wilgotna babka świąteczna o smaku piernika. Musicie jej spróbować! 

Składniki :

• 2/3 szklanki cukru
• pół szklanki miodu
• pół szklanki mleka
• 125 g masła
• 3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej 
• 100 g orzechów włoskich
• 100 g migdałów
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 łyżki przyprawy do piernika
• 3 jajka

Przygotowanie: 

Rozgrzać piekarnik do 170 stopni.

Cukier, miód, mleko, masło i kawę podgrzewając w garnuszku wymieszać i zagotować. Odstawić do wystudzenia. Orzechy zmielić. Mąkę przesiać. Białka oddzielić od żółtek. 

Wystudzoną masę miodowo-kawową przełożyć do większego naczynia, dodać orzechy, mąkę, sodę, przyprawę korzenną i wymieszać do połączenia. Stopniowo dodawać żółtka mieszając krótko.

Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie połączyć z masą.

Tak przygotowane ciasto wyłożyć do formy z kominkiem o średnicy ok. 22 cm wysmarowanej masłem i oprószonej mąką. Piec w piekarniku z termoobiegiem przez ok. 60 minut - do suchego patyczka.

Dowolnie udekorować.

Smacznego! :)))

Pierniczki na ostatnią chwilę

Jeśli jeszcze nie zdążyliście upiec bożonarodzeniowych pierniczków, to najwyższa pora aby to zrobić! Pierniczki z tego przepisu robi się bardzo szybko i są gotowe do zjedzenia od razu po wyciągnięciu z piekarnika! Możecie je zrobić nawet w Wigilię. :)

Składniki na ok. 150 malutkich pierniczków albo 70 większych:

• 300 g mąki pszennej
• 100 g mąki żytniej razowej
• 2 jajka
• 130 g cukru pudru
• 100 g masła
• 100 g miodu
• 1 łyżka kakao
• 1 łyżka przyprawy do piernika
• 1 łyżeczka sody 

Przygotowanie : 

Masło rozpuścić w garnuszku na niewielkim ogniu, odłożyć do wystudzenia.

Rozgrzać piekarnik do temperatury 180 stopni.

Wszystkie składniki połączyć ze sobą do otrzymania jednolitej masy - ręcznie lub też mikserem. Ciasto powinno być dość klejące. W razie potrzeby dodać mąki, ale nie za dużo, bo pierniczki wyjdą zbite, a mają być kruche :) 

Ciasto rozwałkować na stolnicy na grubość ok. 0,5 cm lekko podsypując mąką i wykrawać dowolne kształty. Układać na wyłożonej papierem blasze zachowując niewielkie odstępy. W zależności od grubości i wielkości pierniczków, piec przez 7-10 minut. Wystudzić i udekorować.

 Smacznego! :) 

Dietetyczne tortille z kurczakiem

Ponieważ interesuję się dietetyką i zdrowym odżywianiem, stworzyłam przepis na posiłek idealny dla osób na diecie, oraz dla osób, które odżywiają się racjonalnie. Jest on bogaty w zdrowe węglowodany (zarówno proste jak i złożone), pełnowartościowe białko i tłuszcze nienasycone. 

Specjalnie na prośbę Agaty, trenerki i instruktorki kulturystyki, skomponowałam go w taki sposób, aby był on odpowiedni dla osób ćwiczących na siłowni. Myślę, że będzie on dla nich świetną propozycją na kolację po treningu.

Danie jest lekkie i sycące, a co najważniejsze - zdrowe :)
Zapraszam na przepis.

Składniki na 4 porcje :

Tortille:

• 1,5 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej
• 2 łyżki mąki pszennej luksusowej
• szczypta soli
• 1/2 szklanki ciepłej wody
• 2 łyżki oleju rzepakowego

Przygotowanie: 

Do miski przesiewamy mąki, dodajemy sól i wlewamy połowę ilości wody (woda powinna być ciepła, ale nie wrząca! mineralną możemy podgrzać np. w kuchence mikrofalowej) oraz olej, mieszamy łyżką a potem zagniatamy ręką. Pozostałą część wody dodajemy stopniowo, tylko tyle, ile potrzeba. Możliwe, że nie będziemy potrzebowali całej reszty. Ciasto powinno być jednolite i elastyczne.
Utworzoną kulę ciasta rozdzielamy na 4 części i formujemy z nich kuleczki. Odstawiamy na bok przykryte wilgotną ściereczką (zapobiegniemy wysuszeniu się ciasta) i pozwalamy mu "odpocząć". 

Resztę czynności wykonujemy tuż przed nakładaniem farszu - opis poniżej :)

Kiedy ciasto na tortille "odpoczywa", możemy przejść do kolejnego etapu, czyli przygotowania wnętrza naszych tortilli - sałatki, która jest źródłem zdrowych węglowodanów, białka i tłuszczu.

Sałatka z kurczakiem:

• 2 piersi z kurczaka
• sól, pieprz, ulubione przyprawy np. curry
• ok. łyżka oleju kokosowego
• mieszanka sałat 
• 1 czerwona cebula
• 250 g żółtych pomidorów papryczkowych (lub innych, dowolnych)

Piersi z kurczaka myjemy i czyścimy z błonek, kroimy w kostkę, posypujemy z każdej strony solą, pieprzem i curry. Na patelni z grubym dnem rozgrzewamy łyżkę oleju kokosowego (można zastąpić olejem rzepakowym lub oliwą z oliwek, choć bardzo polecam zakup oleju kokosowego - jego aromat zwali was z nóg! a do tego jest bardzo zdrowy :)) i wrzucamy kurczaka. Smażymy go na umiarkowanym ogniu przez kilka minut - do momentu aż kawałeczki kurczaka nie będą z żadnej strony surowe i lekko się przybrązowią. 

Sałaty dokładnie myjemy i suszymy. Pomidorki również myjemy i kroimy na połówki. Cebulkę siekamy w piórka. 

Przygotowujemy dip.

Dip czosnkowy:

• 120 g jogurtu naturalnego
• 1-2 ząbki czosnku 
• sól, pieprz

Czosnek przeciskamy przez praskę i dodajemy do jogurtu. Mieszamy i doprawiamy solą i pieprzem.



Smażenie tortilli i nakładanie farszu:

Przygotowane wcześniej kuleczki ciasta na tortille przekładamy na stolnicę i wałkujemy tworząc (mniej lub bardziej) okrągłe placki wielkości naszej patelni.
W tym momencie potrzebna nam będzie patelnia z powłoką nieprzywierającą. Smażymy na niej nasze tortille (bez tłuszczu) z obu stron do momentu aż pojawią się na niej charakterystyczne pęcherzyki. Upieczoną tortillę przekładamy na talerz i natychmiast (!) nadajemy jej odpowiedni kształt - zwijamy ją w rulonik. Tortilla od razu ściągnięta z patelni jest dość elastyczna, a kiedy ostygnie, staje się chrupiąca i krucha, dlatego warto od razu ją zwinąć. Jeśli tego nie zrobimy, to później już nam się to nie uda, bo tortilla po prostu się połamie.
Na upieczoną tortillę nakładamy sałatę, pomidory, kurczaka i cebulkę, nakładamy dip czosnkowy i zawijamy (w razie potrzeby wbijamy wykałaczkę, aby całość się nie rozpadła). Gotowe!

Smacznego!

Muffinki z jabłkami

Przepis na muffinki w wersji jesiennej. Do ich przygotowania użyłam słodkich dojrzałych jabłek, których o tej porze mamy pod dostatkiem :) Są delikatne i lekko cynamonowe. Doskonale komponują się z waniliowym serkiem mascarpone na wierzchu.

Składniki na ok. 24 muffinki: 

• 2 jabłka 
• sok z 1 cytryny
• 130 g mąki pszennej pełnoziarnistej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• pół łyżeczki sody
• łyżeczka cynamonu
• 60 g cukru trzcinowego
• 40 ml oleju słonecznikowego
• 130 g jogurtu naturalnego
• 1 jajko

 Przygotowanie :

Jabłka obieramy ze skórki, wydrążamy i kroimy w drobną kostkę.Skrapiamy sokiem z cytryny i odstawiamy.
W misce łączymy ze sobą wszystkie mokre składniki : olej, jogurt i jajko. Do drugiej miski wsypujemy składniki suche, czyli mąkę, proszek do pieczenia, cukier, cynamon i sodę. Przelewamy mokre składniki do suchych i mieszamy łyżką lub mikserem do uzyskania jednolitej masy. Na koniec dodajemy jabłka i mieszamy łyżką.
Tak przygotowane ciasto przekładamy do silikonowych foremek na muffinki wyłożonych papilotkami i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 25 minut.

Masa mascarpone : 

Składniki :

• 250 g serka mascarpone
• 2 łyżki cukru wanilinowego
• cynamon

Serek mascarpone łączymy z cukrem i przekładamy do rękawa cukierniczego. Ozdabiamy upieczone i wystudzone muffinki. Posypujemy każdą muffinkę szczyptą cynamonu i podajemy.

Smacznego! :)