Jajecznica z pomidorem i bazylią

Składniki na 1 porcję :

• 2 duże lub 3 mniejsze jajka
• 2 łyżki masła
• pół pomidora (polecam malinowe)
• kilka listków świeżej bazylii
• pół małej cebulki
• sól i pieprz

Przygotowanie : 

Cebulkę i pomidora kroimy w kostkę, bazylię siekamy. Na patelni rozgrzewamy masło i smażymy cebulkę aż się zeszkli. Dodajemy pomidora, doprawiamy solą i pieprzem i wbijamy jajka. Lekko mieszamy czekając aż białka się zetną. Zdejmujemy patelnię z ognia, dodajemy bazylię i doprawiamy jeśli to konieczne.

Smacznego! 

Jajka faszerowane mozarellą i pomidorami

Propozycja na stół wielkanocny - jajka faszerowane w włoskich smakach. Z pomidorkami, mozarellą i aromatyczną bazylią. Podane na roszponce z czarnymi oliwkami.

Składniki na dwie porcje:

• 3 jajka
• 5 sztuk pomidorków koktajlowych
• kilka listków świeżej bazylii
• połówka kulki mozarelli (ok. 60g) 
• 1 łyżeczka majonezu
• sól, pieprz
• roszponka i czarne oliwki do podania 

Przygotowanie :

Jajka gotujemy na twardo, 6-8 minut, w zależności od wielkości. Przelewamy zimną wodą i usuwamy skorupki. Kroimy na połówki i łyżeczką usuwamy żółtka, które wkładamy do blendera. Miksujemy żółtka razem z majonezem, pomidorkami, mozarellą i bazylią. Doprawiamy solą i pieprzem. Tak przygotowanym farszem wypełniamy białkowe połówki, układamy na roszponce i dekorujemy oliwkami.

Smacznego!

 

Sałatka z jajkiem, łososiem i awokado

Połączenie roszponki z jajkiem, wędzonym łososiem, awokado, pomidorkami koktajlowymi, razem z delikatnym sosem na bazie jogurtu naturalnego. Roszponkę możemy zastąpić dowolną sałatą, według upodobań. Pomysł na lekki wiosenny posiłek, również Wielkanocny.

Składniki na 1 porcję: 

• garść roszponki, świeżej
• 5 sztuk pomidorków koktajlowych
• pół awokado
• jajko
• 40 g wędzonego łososia
• 3 łyżki jogurtu naturalnego
• 2 łyżeczki majonezu
• sól i pieprz

Przygotowanie :

Jajko gotujemy 6-8 minut, w zależności od wielkości, przelewamy zimną wodą i usuwamy skorupkę. 

Roszponkę myjemy, osuszamy ręcznikiem papierowym i układamy na talerzu. Obieramy awokado, i kroimy na kawałki. Układamy na roszponce razem z połówkami pomidorków, pokrojonym łososiem i ćwiartkami jajka. 

W miseczce łączymy jogurt z majonezem, doprawiamy solą i pieprzem i dodajemy do sałatki. 

Smacznego!