Jajecznica z pomidorem i bazylią

Składniki na 1 porcję :

• 2 duże lub 3 mniejsze jajka
• 2 łyżki masła
• pół pomidora (polecam malinowe)
• kilka listków świeżej bazylii
• pół małej cebulki
• sól i pieprz

Przygotowanie : 

Cebulkę i pomidora kroimy w kostkę, bazylię siekamy. Na patelni rozgrzewamy masło i smażymy cebulkę aż się zeszkli. Dodajemy pomidora, doprawiamy solą i pieprzem i wbijamy jajka. Lekko mieszamy czekając aż białka się zetną. Zdejmujemy patelnię z ognia, dodajemy bazylię i doprawiamy jeśli to konieczne.

Smacznego! 

Jajka faszerowane mozarellą i pomidorami

Propozycja na stół wielkanocny - jajka faszerowane w włoskich smakach. Z pomidorkami, mozarellą i aromatyczną bazylią. Podane na roszponce z czarnymi oliwkami.

Składniki na dwie porcje:

• 3 jajka
• 5 sztuk pomidorków koktajlowych
• kilka listków świeżej bazylii
• połówka kulki mozarelli (ok. 60g) 
• 1 łyżeczka majonezu
• sól, pieprz
• roszponka i czarne oliwki do podania 

Przygotowanie :

Jajka gotujemy na twardo, 6-8 minut, w zależności od wielkości. Przelewamy zimną wodą i usuwamy skorupki. Kroimy na połówki i łyżeczką usuwamy żółtka, które wkładamy do blendera. Miksujemy żółtka razem z majonezem, pomidorkami, mozarellą i bazylią. Doprawiamy solą i pieprzem. Tak przygotowanym farszem wypełniamy białkowe połówki, układamy na roszponce i dekorujemy oliwkami.

Smacznego!

 

Sałatka z jajkiem, łososiem i awokado

Połączenie roszponki z jajkiem, wędzonym łososiem, awokado, pomidorkami koktajlowymi, razem z delikatnym sosem na bazie jogurtu naturalnego. Roszponkę możemy zastąpić dowolną sałatą, według upodobań. Pomysł na lekki wiosenny posiłek, również Wielkanocny.

Składniki na 1 porcję: 

• garść roszponki, świeżej
• 5 sztuk pomidorków koktajlowych
• pół awokado
• jajko
• 40 g wędzonego łososia
• 3 łyżki jogurtu naturalnego
• 2 łyżeczki majonezu
• sól i pieprz

Przygotowanie :

Jajko gotujemy 6-8 minut, w zależności od wielkości, przelewamy zimną wodą i usuwamy skorupkę. 

Roszponkę myjemy, osuszamy ręcznikiem papierowym i układamy na talerzu. Obieramy awokado, i kroimy na kawałki. Układamy na roszponce razem z połówkami pomidorków, pokrojonym łososiem i ćwiartkami jajka. 

W miseczce łączymy jogurt z majonezem, doprawiamy solą i pieprzem i dodajemy do sałatki. 

Smacznego!

Tiramisu

Kuchnia włoska jest moją ulubioną kuchnią.. Dlatego też na blogu nie mogłoby zabraknąć przepisu na ten klasyczny włoski deser. Połączenie delikatnego serka mascarpone z biszkoptami nasączonymi kawą, nutką migdałowego amaretto, posypane gorzkim kakao to moje niebo na ziemi. Jeśli ktoś nigdy nie próbował, to koniecznie musi to zrobić!


Składniki na 5 porcji:

• 6 żółtek
• 5 łyżek cukru pudru
• 500 g serka mascarpone
• opakowanie biszkoptów
• szklanka espresso, wystudzonego
• 4 łyżki likieru Amaretto 
• ok. 5 łyżek gorzkiego kakao
• opcjonalnie gorzka czekolada - 74% kakao

Przygotowanie :

Żółtka ubijamy mikserem z cukrem pudrem do uzyskania gładkiej i puszystej masy. Stopniowo dodajemy mascarpone, ciągle miksując. Masa mascarpone jest gotowa, kiedy wszystko razem się połączy i nie będzie żadnych grudek.
Do wystudzonej kawy dodajemy likier Amaretto, maczamy w niej biszkopty i układamy w naczyniu. Tiramisu możemy przygotować w pucharkach do deserów albo w większym naczyniu - ja robiłam w pucharkach.
Warstwę biszkoptów posypujemy kakao, następnie nakładamy masę mascarpone, znów posypujemy kakao i powtarzamy czynność. Na górze powinna znajdować się warstwa masy mascarpone posypana kakao. 

Tak przygotowane tiramisu dodatkowo udekorowałam wiórkami gorzkiej czekolady.

Smacznego!

Wesołych Świąt!

Z okazji świąt Bożego Narodzenia

 chciałabym wszystkim odwiedzającym bloga 

Olivia in kitchen 

złożyć najserdeczniejsze życzenia.Niech ten świąteczny czas 

będzie dla Was czasem radości, miłości, 

wzajemnej życzliwości oraz jednoczenia się z bliskimi.

Aby przy wigilijnym stole

 nie zabrakło rodzinnej atmosfery, 

a Nowy Rok przyniósł ze sobą 

szczęście i pomyślność! 

Wesołych Świąt 

i szczęśliwego Nowego Roku!!! :)))

O.

Świąteczna babka korzenna

Mięciutka, puszysta, wilgotna babka świąteczna o smaku piernika. Musicie jej spróbować! 

Składniki :

• 2/3 szklanki cukru
• pół szklanki miodu
• pół szklanki mleka
• 125 g masła
• 3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej 
• 100 g orzechów włoskich
• 100 g migdałów
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 łyżki przyprawy do piernika
• 3 jajka

Przygotowanie: 

Rozgrzać piekarnik do 170 stopni.

Cukier, miód, mleko, masło i kawę podgrzewając w garnuszku wymieszać i zagotować. Odstawić do wystudzenia. Orzechy zmielić. Mąkę przesiać. Białka oddzielić od żółtek. 

Wystudzoną masę miodowo-kawową przełożyć do większego naczynia, dodać orzechy, mąkę, sodę, przyprawę korzenną i wymieszać do połączenia. Stopniowo dodawać żółtka mieszając krótko.

Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie połączyć z masą.

Tak przygotowane ciasto wyłożyć do formy z kominkiem o średnicy ok. 22 cm wysmarowanej masłem i oprószonej mąką. Piec w piekarniku z termoobiegiem przez ok. 60 minut - do suchego patyczka.

Dowolnie udekorować.

Smacznego! :)))

Pierniczki na ostatnią chwilę

Jeśli jeszcze nie zdążyliście upiec bożonarodzeniowych pierniczków, to najwyższa pora aby to zrobić! Pierniczki z tego przepisu robi się bardzo szybko i są gotowe do zjedzenia od razu po wyciągnięciu z piekarnika! Możecie je zrobić nawet w Wigilię. :)

Składniki na ok. 150 malutkich pierniczków albo 70 większych:

• 300 g mąki pszennej
• 100 g mąki żytniej razowej
• 2 jajka
• 130 g cukru pudru
• 100 g masła
• 100 g miodu
• 1 łyżka kakao
• 1 łyżka przyprawy do piernika
• 1 łyżeczka sody 

Przygotowanie : 

Masło rozpuścić w garnuszku na niewielkim ogniu, odłożyć do wystudzenia.

Rozgrzać piekarnik do temperatury 180 stopni.

Wszystkie składniki połączyć ze sobą do otrzymania jednolitej masy - ręcznie lub też mikserem. Ciasto powinno być dość klejące. W razie potrzeby dodać mąki, ale nie za dużo, bo pierniczki wyjdą zbite, a mają być kruche :) 

Ciasto rozwałkować na stolnicy na grubość ok. 0,5 cm lekko podsypując mąką i wykrawać dowolne kształty. Układać na wyłożonej papierem blasze zachowując niewielkie odstępy. W zależności od grubości i wielkości pierniczków, piec przez 7-10 minut. Wystudzić i udekorować.

 Smacznego! :)